Le département d'études urbaines et touristiques est une unité académique et administrative qui regroupe les professeures et professeurs par affinité de champs d'études : les études urbaines et les études touristiques. Le DEUT se veut un lieu de rapprochement des personnes et des instances de recherche et de formation impliquées dans les questions du tourisme, de l'urbain et de manière plus générale des « établissements humains » dans leur relation à l'occupation d'un territoire.